O tomate figura como um dos pilares da gastronomia mundial. Originário das Américas e aperfeiçoado em solo europeu, este fruto (sim, botanicamente ele é um fruto) desempenha papéis que variam da base estrutural de um molho clássico ao brilho refrescante de uma salada de verão. Contudo, muitos cozinheiros, inclusive profissionais, cometem o erro de tratar […]

O queijo atravessa séculos, fronteiras e culturas. Está presente no café da manhã, no almoço, no jantar e até em receitas afetivas que passam de geração em geração. No Brasil, ele ocupa um lugar especial à mesa, seja em preparos simples ou em combinações mais elaboradas. Ainda assim, mesmo sendo tão comum no dia a […]

Você já se pegou abrindo a geladeira e pensando: “E agora, escolho refrigerante zero ou água com gás?”Essa é uma dúvida super comum, especialmente entre quem quer reduzir açúcar, mas ainda sente aquela vontade de tomar algo gelado, saboroso e cheio de borbulhas. E aí começam as perguntas:“Será que refrigerante zero engana a sede?”“Água com […]

Você consegue lembrar de cabeça tudo o que precisa comprar no mercado esta semana? Se arriscar pode ser divertido até chegar em casa e perceber que o café acabou, o arroz não foi reposto ou aquele molho especial ficou esquecido no corredor.

Você já parou para pensar quantas histórias cabem dentro de um prato típico brasileiro? Será que aquela castanha que você come como petisco tem uma origem muito mais antiga do que imagina? Ou que o aroma de um simples tempero pode carregar séculos de tradição?

Quem cozinha sabe que cada pessoa tem um jeito único de apreciar a carne. Uns gostam mais de rosadinha, outros não toleram nem sinal de vermelho. E é aí que entram os famosos pontos da carne, que determinam não só o tempo de preparo, mas também a textura, a suculência e o sabor final.

Quando a temperatura cai, o apetite por comidas quentinhas e acolhedoras só aumenta. E, nessa missão de esquentar o corpo e o coração, o fondue aparece como uma das estrelas absolutas do inverno.