Receitas para Páscoa: dicas para uma refeição saudável e natural 

A celebração da Páscoa é um momento especial. É marcado por festividades, reflexão e, claro, pela oportunidade de apreciar deliciosas refeições na companhia de amigos e familiares. No entanto, em meio às receitas de Páscoa, é comum muitos de nós procurarmos maneiras de manter um equilíbrio nutritivo. Optar por refeições mais naturais e saudáveis, sem comprometer o sabor e a alegria da ocasião, é uma escolha consciente, que mais e mais pessoas vêm adquirindo. 

Afinal, o que poderia ser melhor que nutrir o corpo com alimentos que beneficiam tanto a saúde quanto o espírito? Por isso, neste guia especial de Páscoa, apresentamos receitas, cuidadosamente selecionadas pela nossa nutricionista Dra. Juliana Porto (CRN: 30583), que prometem enriquecer sua mesa com pratos nutritivos, deliciosos e cheios de vitalidade. 

Desse modo, convidamos você a se juntar a nós nesta viagem culinária, transformando sua celebração de Páscoa em uma experiência memorável e repleta de bem-estar. Confira! 

Benefícios de uma refeição saudável e natural na Páscoa

De antemão, optar por ingredientes naturais e receitas saudáveis durante a Páscoa não apenas adiciona um toque especial aos pratos, mas também proporciona uma série de benefícios para a saúde. A escolha de ingredientes como frutas, cúrcuma e cacau aprimora o sabor característico dos pratos, tanto quanto fornece nutrientes essenciais e antioxidantes. 

Ao incorporar, também, alimentos como o bacalhau, espinafres e cogumelos em suas receitas, é possível criar opções equilibradas e nutritivas para celebrar a data de maneira mais consciente. Esses ingredientes diversificam o paladar, ao passo que contribuem para uma alimentação mais saudável e balanceada. 

Além do prazer gastronômico, a escolha de alimentos naturais e saudáveis, sendo nessa data ou no cotidiano, tem grande desempenho na prevenção de diversas condições de saúde, incluindo doenças cardiovasculares, câncer e diabetes. Os benefícios vão além da celebração em si, o que proporciona um impacto positivo duradouro no bem-estar. 

Dicas para planejar seu cardápio de Páscoa

A celebração da Páscoa proporciona uma excelente oportunidade para reunir familiares e amigos em torno da mesa, compartilhando momentos memoráveis e refeições deliciosas. Contudo, elaborar um cardápio que seja simultaneamente saudável, saboroso e festivo pode parecer desafiador. O Covabra Supermercados está aqui para auxiliá-lo na criação de um menu de Páscoa que atenda a todos esses critérios, oferecendo algumas dicas práticas: 

1. Inicie com os vegetais

Para começar, é recomendável iniciar o cardápio com os vegetais. Basear as escolhas em vegetais da estação não só traz frescor, mas também nutrição e cores vibrantes, tornando naturalmente as refeições mais atrativas e saudáveis. Experimente saladas variadas, legumes assados e sopas frias para iniciar a celebração de maneira leve e deliciosa. 

2. Integre grãos integrais

A integração de grãos integrais também é uma escolha vantajosa. Quinoa, arroz integral e cevada podem ser excelentes acompanhamentos para os pratos principais, acrescentando textura, sabor e uma valiosa contribuição de fibras à refeição. 

3. Sobremesas leves

Ao finalizar o banquete, as sobremesas leves tornam-se uma opção atraente. Opte por delícias que valorizem ingredientes naturais e contenham menos açúcares processados. Frutas frescas, sorvetes caseiros de frutas e mousses à base de abacate são escolhas deliciosas e menos calóricas. 

4. Planejamento e preparo

Planejar o cardápio com antecedência e preparar alguns itens antes do dia da celebração não apenas otimiza o tempo, mas também permite desfrutar do evento sem estresse. 

5. Bebidas refrescantes

Quanto às bebidas refrescantes, oferecer aos convidados uma variedade, como águas aromatizadas, sucos naturais e chás gelados, contribui para manter todos hidratados, complementando perfeitamente as refeições. 

6. Envolva a família

Por fim, envolver a família na preparação das receitas de  Páscoa pode ser uma atividade divertida e inclusiva. Convidar membros da família, incluindo crianças, para ajudar no preparo dos pratos torna a experiência mais significativa e memorável para todos. 

Inclua o peixe em suas receitas de páscoa

Antes de tudo, não podemos abordar a celebração da Páscoa sem destacar a presença significativa dos peixes em nossas tradições culinárias. Afinal, este alimento se destaca como protagonista durante essa época do ano, adicionando um toque especial às mesas e proporcionando uma alternativa saudável e saborosa. 

Segundo a Dra. Juliana, esses alimentos são extremamente ricos em gordura. Mas calma! O tipo de gordura a que nos referimos é a insaturada, a famosa “gordura boa”, altamente benéfica para nossa saúde, em destaque para o coração. Ademais, ela ainda complementa que algumas espécies de peixe possuem mais gorduras que outras. 

Então, dentre as espécies com mais gordura, destacam-se o atum e o salmão. Já aqueles com menos gordura, podemos ressaltar o pescado, robalo, tilápia e bacalhau, por exemplo. É, também, nessa gordura que está presente o tão conhecido ômega-3, nutriente de grande importância, pois ajuda na prevenção de inflamações, contribui para a saúde mental, cerebral, além de ser um ótimo antioxidante. Além de toda essa carga nutritiva, o peixe ganha lugar na culinária brasileira devido a sua versatilidade. Afinal, é possível consumi-lo de muitas formas, bem como ao molho, assado, frito, grelhado, à vapor ou, até mesmo, cru. 

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Mas e o preparo?

Se tratando do preparo, algumas formas de cozinhá-lo devem ser priorizadas. “Todo alimento submetido ao calor, perde nesse processo parte dos nutrientes. Sendo assim, o alimento cru sempre terá mais nutrientes. É sabido que todo alimento preparado por imersão no óleo faz mal para a saúde, gerando, por exemplo, problemas cardiovasculares. Então, para um alimento tão rico como o peixe, o ideal é usar as demais formas de preparo ou consumi-lo cru.”, diz a nossa nutricionista.  

Entretanto, a Dra. complementa que no caso desse tipo de alimento, por ser extremamente perecível, deve-se tomar muito cuidado quando ingerir peixe cru. Preocupe-se em encontrar um peixe fresco, conhecer o fornecedor e comprar em um lugar de confiança, assim como no Covabra.  

Hora de pôr a mão na massa: receitas saudáveis para o almoço de Páscoa

Entrada

Salada de macarrão com salmão

Você vai precisar de:

• 500g de macarrão tipo parafuso; 
• 2 colheres rasas de margarina; 
• 1 cebola grande ralada; 
• 500g de salmão fresco em cubos; 
• 1/2 maço de brócolis cozido; 
• 500ml de leite desnatado; 
• 4 colheres rasas de farinha de trigo; 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto; 
• 200g de iogurte; 
• Queijo parmesão ralado para polvilhar; 

Como preparar: 

1. Primeiramente, cozinhe o macarrão na água com sal e reserve; 
2. Em uma frigideira derreta metade da margarina e refogue metade da cebola até ficarem transparentes; 
3. Acrescente o salmão e cozinhe por 5 minutos; 
4. Logo após, junte os brócolis e reserve; 
5. No liquidificador bata o leite, a farinha, sal e a pimenta-do-reino. 
6. Posteriormente, em uma panela, derreta a margarina restante, refogue a cebola restante e junte o leite batido com os temperos. 
7. Mexa por 10 minutos em fogo baixo até engrossar; 
8. Com o fogo desligado, acrescente o iogurte e o salmão; 
9. Agora, em uma vasilha, coloque o macarrão, o molho, o salmão com brócolis e misture bem; 
10. Finalmente, polvilhe com parmesão e pronto!  

Pratos principais

Ceviche de tilápia

Você vai precisar de:  

• 500g de filé de tilápia; 
• 5 limões siciliano; 
• 1 cebola roxa; 
• 1 pimenta dedo de moça; 
• Folhas de coentro; 
• Cebolinha picada; 
• Sal a gosto; 
• Azeite a gosto. 

Como preparar: 

1. Corte os filés em cubos pequenos e as cebolas em tiras bem fininhas; 
2. Retire as sementes da pimenta e corte em tiras finas; 
3. Agora, coloque o peixe, a cebola e a pimenta em um recipiente, junte o sal e misture bem; 
4. Acrescente o suco dos limões e leve à geladeira por cerca de 1h; 
5. Após, junte o coentro e a cebolinha picados, um fio de azeite e já pode se deliciar com seu ceviche. 

Bacalhau à portuguesa

Você vai precisar de:  

• 500 gramas de bacalhau dessalgado e pré-cozido; 
• ½ pimentão verde em rodelas; 
• ½ pimentão amarelo em rodelas; 
• ½ pimentão vermelho em rodelas; 
• 2 tomates em rodelas; 
• 2 cebolas em rodelas; 
• 4 batatas pré-cozidas em rodelas; 
• 4 ovos cozidos; 
• Azeite a gosto; 
• 30 gramas de azeitonas pretas portuguesas; 
• Orégano a gosto. 

Como preparar:  

1. Regue azeite em uma travessa de vidro; 
2. Faça uma camada com parte das batatas pré-cozidas, a cebola e os pimentões verde, amarelo e vermelho; 
3. Em seguida, regue mais azeite por cima; 
4. Coloque as lascas de bacalhau dessalgado cozido e os tomates; 
5. Agora, repita o procedimento até terminar os ingredientes; 
6. Finalize com os ovos cozidos, tempere com orégano e regue mais azeite; 
7. Em seguida, leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos; 
8. Ao retirar do forno, finalize com azeitonas pretas e se delicie.  

Sobremesa

Mousse de maracujá com abacate

• 1 abacate maduro grande; 
• Polpa de 2 maracujás grandes; 
• 2 a 4 colheres de sopa de mel; 
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional); 
• Raspas de limão ou lima para decorar (opcional); 
• Sementes de maracujá para decorar (opcional). 

Como preparar:  

1. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e, com uma colher, retire a polpa e reserve; 
2. Em seguida, no liquidificador ou processador de alimentos, adicione a polpa dos maracujás, o abacate, o mel e o extrato de baunilha; 
3. Bata tudo até obter uma mistura homogênea; 
4. Transfira a mistura para taças de servir ou um recipiente grande. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o mousse esteja firme. 
5. Logo depois, decore cada porção com raspas de limão ou algumas sementes de maracujá; 
6. finalmente, sirva e aprecie.  

Suas receitas de Páscoa no Covabra

Assim, com estas valiosas dicas, o Covabra deseja que sua celebração de Páscoa seja extraordinária, repleta de momentos felizes e refeições que nutram o corpo e aqueçam a alma. Lembre-se, o equilíbrio é a chave para uma vida saudável, e isso se reflete também nas escolhas culinárias durante as festividades. 

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Por fim, queremos ouvir de você! Compartilhe suas dicas ou receitas saudáveis para a Páscoa nos comentários abaixo. Seja parte desta comunidade que valoriza não apenas a excelência dos produtos, mas também a troca de ideias e inspirações que enriquecem a celebração desta data especial! 

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